食品过氧化值测试

检测项目

1.基础理化分析：水分、杂质、色泽、透明度。

2.初级氧化指标：过氧化值、活性氧含量。

3.次级氧化指标：酸值、羰基价、茴香胺值。

4.脂肪酸分析：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸。

5.氧化稳定性测试：氧化诱导时间、过氧化物增量。

6.添加剂分析：合成抗氧化剂、天然抗氧化剂。

7.污染物监测：重金属残留、多环芳烃、真菌毒素。

8.营养成分测试：总脂肪、磷脂、维生素。

9.溶剂残留检测：正己烷残留、加工助剂残留。

10.感官理化特性：气味评价、滋味鉴定、组织形态。

检测范围

食用植物油、大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、棕榈油、动物油脂、猪油、牛油、奶油、油炸薯片、膨化食品、坚果制品、糕点、饼干、腌腊肉制品、速冻米面、干制水产品

检测设备

1.自动电位滴定仪：用于精确判定化学反应终点，实现过氧化值的自动化定量分析。

2.旋转蒸发仪：在恒温真空条件下高效去除溶剂，用于样品前处理中的油脂提取。

3.分析天平：提供高精度质量称量，确保样品取样量与试剂加入量的准确性。

4.恒温水浴锅：为样品的溶解、反应及前处理提供均匀稳定的加热环境。

5.离心机：通过高速旋转实现样品组分的分层与分离，去除提取液中的杂质。

6.气相色谱仪：用于测定油脂中的脂肪酸组成及其他挥发性成分的含量。

7.紫外可见分光光度计：利用物质对特定波长光的吸收特性，分析油脂氧化产物。

8.鼓风干燥箱：用于实验器皿的干燥以及样品的恒温热处理或老化实验。

9.超声波提取器：利用超声震荡加速油脂从复杂食品基质中的溶出过程。

10.氧化稳定性测定仪：通过模拟加速老化条件，测定油脂的诱导期以测试稳定性。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.